今年も食欲の秋がやって来ました。
カボチャやサツマイモなどの秋野菜がおいしい季節ですね。
「家族においしい秋野菜を食べされたいけれど、料理に手間をかけられない…」とお悩みのママもいると思います。
そこで今回は、電子レンジで簡単に調理できる秋野菜レシピを5つ紹介します。
1.電子レンジで麻婆茄子
秋茄子をおいしく食べたいママには「電子レンジで麻婆茄子」はいかが？
タイトル通り、電子レンジのみで簡単に調理できる麻婆茄子です。
秋といってもまだまだ暑い日が続き、中華鍋で調理するのはしんどいですよね…。
こちらのレシピであれば、暑い思いをすることはありません！
しかも、電子レンジで作ったとは思えないほど本格的な味わいです。
辛みが抑えられているので、子どもでも食べやすいでしょう◎
子どもが食べる場合、糸唐辛子は不要ですし、豆板醤の量も減らすかナシでも良いと思います。
2. 簡単 さつまいもとかぼちゃのレンジ煮
続いて紹介するのは、秋を代表する野菜、サツマイモとカボチャを一緒に味わえる簡単レシピ！
「あと一品欲しいな…」という時にぴったりですよ。
動画では2人前のレシピを紹介していますが、副菜として作る場合は同じ分量で作り、4～5人で食べる感じがちょうど良さそうです。
電子レンジで約6分間加熱するだけなので忙しい時もサッと作れます。
調味料に関しても、市販のめんつゆとみりんの2つだけ◎
子どもでも作れそうな簡単レシピなので、ぜひ親子で挑戦してみてくださいね。
3. 揚げない大学芋
子どもにも大人気の大学芋ですが、サツマイモを揚げてから調味料に絡ませるのは面倒ですよね…。
そんなママにおすすめしたいのがこちらのレシピです。
サツマイモは揚げずに、電子レンジで3分半加熱するだけでOK！
サツマイモに調味料を絡める際にフライパンを使う必要がありますが、通常の大学芋と比較すると大幅に時短できます。
こちらのレシピはハチミツを使用しているため、1歳未満のお子さまには与えないように注意してください。
4. 鶏もも肉とかぼちゃのレンチントマト煮込み
「カボチャはおかずにならない…」とパパや子どもに言われた経験はありませんか？
「カボチャとひき肉のそぼろ煮」なら、鶏肉たっぷりでボリューム感があるため、家族も喜んでくれるかもしれませんよ◎
ジューシーな鶏もも肉と甘いカボチャを、トマト味で煮込む洋風レシピです。
煮込むといっても電子レンジのみで調理できます。
また、カットトマト缶を使うので、料理が苦手なママでもしっかりと味が決まり安心です！
5.レンジで作る カボチャとベーコンの洋風ミルクスープ
カボチャが苦手な子どもって多いですよね。
「栄養満点なカボチャを子どもに食べさせたい！」というママは、カボチャを使った洋風ミルクスープにチャレンジしてみては？
ほんのりと甘いカボチャがミルクスープと相性抜群で、ベーコンの塩気は良いアクセントとなっています。
材料を切って、牛乳やコンソメと一緒に電子レンジで加熱するだけなのでとにかく簡単です！
1点だけ、牛乳を沸騰させると分離する可能性があるため注意してください。
加熱しすぎないように加熱時間は少なめにして、少しずつ追加していくと良いかもしれません。
まとめ
今回紹介したレシピは電子レンジのみで調理可、もしくは調理過程の大部分を電子レンジに任せられるレシピです。
家事や育児、仕事などで忙しいママにとっては嬉しいですよね。
家族に秋野菜をたっぷりと食べさせてあげたいママは、ぜひ今回紹介したレシピをお試しください。
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